|
|
Oosterse Salade Met Eendenborst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
225 gr nieuwe aardappelen
1 theel Chinees vijfkruidenpoeder (toko)
2 eendenborstfilets van elk 150 gr
2 eetl pruimensaus (toko)
150 gr kerstomaatjes
1 kleine mango
75 gr waterkers
1 eetl rijstazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in water met zout gaar in ong. 15 min. Giet ze af. Verwarm de oven voor op 220 graden C. Wrijf de eendenborsten in met zout en het vijfkruidenpoeder en leg ze in een ovenschaal. Spatel de pruimensaus erover en zet de schaal 10 min. in de oven. Halveer de aardappelen, doe ze samen met de tomaten ook in de ovenschaal en zet nog 5 min. in de oven.
Verpak de eendenborsten in aluminiumfolie en laat ze 5 min. rusten. Houd de aardappelen en de tomaten intussen warm. Snijd de eendenborst in plakken en vang het sap op. Snijd de mango in blokjes.
Schep de eendenborst en mango om met de aardappelen, de waterkers en de azijn.
Garneer met de geroosterde tomaten.
|
|
|